El próximo miércoles, 7 de mayo de 2025, desde las 11:30 a.m. hasta la 1:00 p.m., se celebrará un almuerzo comunitario tipo “farm to table” en los pasillos de la Facultad de Humanidades de la Universidad de Puerto Rico, Recinto de Río Piedras. La actividad tiene como propósito reunir a unas 300 personas para compartir alimentos locales y reflexionar sobre temas de seguridad alimentaria y justicia social.
El evento es parte de un proyecto académico desarrollado por estudiantes del curso Seminario de Integración del Departamento de Estudios Interdisciplinarios, y busca recaudar fondos para otorgar dos becas a estudiantes de nuevo ingreso en programas académicos con baja matrícula y riesgo de cierre, como Historia, Filosofía, Inglés y Literatura Comparada.
La iniciativa cuenta con el respaldo de la administración universitaria, la Facultad de Humanidades, organizaciones sin fines de lucro y empresas privadas. Entre los colaboradores destaca la alianza con la organización Visitrico, que promueve proyectos ligados al agro turismo en Puerto Rico, y que ha convocado a chefs y cocineros locales para liderar la preparación del menú.
Entre quienes estarán a cargo de la cocina se encuentran reconocidos talentos de la gastronomía local, que colaborarán en el diseño de un menú basado en productos frescos y cosechados en Puerto Rico. Además, se contará con estudiantes de la Escuela de Administración de Hoteles y Restaurantes del recinto de Carolina como parte de las alianzas generadas para esta actividad.
Se sugiere una donación de entre $10 y $25 para participar del almuerzo, con el fin de apoyar esta iniciativa educativa y solidaria.